Iga maa toidukultuur on kujunenud suures osas just sellest, mida on võimalik oma kodus kasvatada, kodukandi metsast leida või ümbrusest osta. Muidugi lisandub aja jooksul ja vahemaade lühenedes uusi ja huvitavaid maitseid, kuid siiski jääb oma omaks see, mis on kodune ja kodu lähedalt.
Nii teen minagi pestot, kuid seda oma Mõisanurme kodukülast korjatud karulaugust.
Just kodulähedane ning tugev ja arenev toiduainetetööstus lisab igale riigile sitkust ja tugevust. Eesti toiduainetööstus – nii toidu kasvatajad kui tootjad – annab meile lisaks lemmikmaitsetele ka kindlustunnet, et Eesti toidujulgeolekuga on kõik korras.
Aga kas on, küsigem nüüd. See on paratamatu küsimus, kui loeme uudiseid väikeste või väiksemate ettevõtete sulgemisest või koomale tõmbamisest. Turg on karm, ka toiduainetööstuses, kus konkurents on… julm.
Mina tunnustan teid kõiki: nii neid, kes jätkavad kui ka neid, kes lõpetavad, sest jaks saab otsa. Te kõik annate või olete andnud osa Eesti toiduloo kujunemisse.
Me vajame üleüldist missioonitunnet toetada oma valikutes kodumaist toodangut. Mulle tõesti meeldib, kuidas näiteks Lõuna-Eestis – Rõuges ja Setomaal – püütakse leida koos Läti omavalitsustega teed, et piirkonna koolilaste toidulaud oleks kodulähedane ja mahe. Kodumaise, tervisliku ja maitsva koolitoidu pakkumine on meie laste tervise ja heaolu seisukohalt eriti oluline. Ning mis samuti oluline – sellest võidavad ka kohalikud tootjad.
Nii on teie töö, teie toodangu tutvustamine ja parimatest parimate esiletõstmine rõhutatult oluline. Eesti majanduse keerulisel ajal suudate teie hoida meie toiduainetööstust tegusana, hoiate meie inimeste toidulaua koduse ja ekspordite ka kolmandiku sinna, kuhu te olete meie maitsetega juba jõudnud.
Eesti parimaid toiduaineid on valitud juba 30 aastat. Lugege seda nimekirja, päris huvitav ekskursioon lähiajalukku, mis peegeldab viimaste kümnendite hoogsaid muutusi. Samas on mitmed tooted jäänudki meie toidulauale. Saanud osaks Eesti toidukultuurist. Need ongi Eesti parimad toiduained.
Suur tänu teile, head Eesti toidu hoidjad.
