Olen ka mina sügavalt seda usku, et kõige tervislikumat ja maitsvamat toitu saab omaenda aiapeenralt. Olen selleks kevadeks juba seemned varunud, küüslauk sügisest mullas ja kaugel see kartulipanek ja rabarberikook on. Ka kasvuhoone ja tomatid-kurgid ootavad oma järge. Nii, et meie pere toit tuleb oma aiast ja naabritega koos ülesharitud põllult.
Mul on hea meel, et nii-öelda potipõllunduse ja samuti väikeloomapidamise traditsioonid on Eestis jätkuvalt au sees, aina enam mitte lihtsalt vajadusest, vaid teadliku valikuna, pidades silmas toidu puhtust ja tervislikkust.
Samas teame hästi, et koduste peenardega tervet riiki ära ei toida. Me vajame toiduainetööstust ning just nimelt sellist, mis kasutab Eesti toorainet ning toetub Eesti teadlaste tulemustele.
Usaldus kodumaise toidu vastu on kõrge. Saame olla kindlad, et need, kes meile toidu taldrikule toovad, panevad rõhku kvaliteedile ja tervislikkusele. See ahel algab põllupidajatest ning ulatub jaekettide ja toitlustusettevõteteni. Kõigi roll on oluline.
Samas saavad kõik tervisliku toidu heaks veel rohkem panustada. Just selleks te kõik täna siin oletegi, et arutada uute lahenduste üle põllumajanduses ja toiduainetööstuses. Samuti on tänane üritus tunnistuseks sellele, et Eesti teadlastel on palju pakkuda, alates parematest viisidest kasvatada loomi või tagada toidu ohutus. Või hoopis väärindada meie kodumaiseid marju ja vilju ning luua uudseid väärtuslikke toite.
Samas ei tasu unustada, et see, mida sööme, on vaid üks viis, kuidas toidu tootmine meie tervist mõjutab. Peame silmas pidama ka laiemaid mõjusid. Näiteks loomakasvatuse meetodite mõjust antibiootikumiresistentsuse levikule. Või põllupidamisviiside mõjust Läänemere tervisele.
Ja viimaks. Suutlikkus toota kliimamuutuste tingimustes ise piisavas koguses täisväärtuslikku toitu oma elanikkonnale, on ühe riigi julgeoleku alussammas. See on teema, mida arvestamata ei saa neil päevil toimuda ükski arutelu.
Olen veendunud, et vajalik teadmine Eesti põllumajanduse ja toiduainetööstuse edukaks tulevikuks on siin saalis olemas. Soovin teile sisukaid arutelusid! Suur tänu!
